tag:blogger.com,1999:blog-8368611206636877122024-03-13T08:05:14.124-07:00Delicies d'elxAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.comBlogger66125tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-12238127277916417692015-12-05T08:21:00.001-08:002015-12-05T08:31:17.504-08:00Carpaccio de Portobellos con Brotes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZBMr0xP8GKE/VmMOkwcsIII/AAAAAAAACJk/zXBNklPNeF0/s1600/carpaccio%2Bde%2Bportobelo%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4l2GMYIe81g/VmMM3fhAGLI/AAAAAAAACJY/Qs_hvQulO10/s1600/carpaccio%2Bde%2Bportobelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://4.bp.blogspot.com/-4l2GMYIe81g/VmMM3fhAGLI/AAAAAAAACJY/Qs_hvQulO10/s400/carpaccio%2Bde%2Bportobelo.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Un plato sencillo, en crudo, lleno de matices.<br />
<br />
El champiñon de Portobello, lo distinguimos por su color marrón, y su sabor mas fuerte, simplemente cortado en laminas de unos 3 mm. aliñado con un AOVE de extrema calidad, y un poco de Sal Maldón.<br />
<br />
Acompañado de Brotes de Rucula, Canónigos, Espinacas, Lechuga de Roble...etc...y unas Aceitunas del tipo Gordal aliñadas con pimentón.<br />
<br />
Poco más podemos decir de un plato en el que lo que hay que primar sobre todo es la calidad de los componentes. <br />
<br />
<span id="goog_1610041087"></span><span id="goog_1610041088"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZBMr0xP8GKE/VmMOkwcsIII/AAAAAAAACJk/zXBNklPNeF0/s1600/carpaccio%2Bde%2Bportobelo%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZBMr0xP8GKE/VmMOkwcsIII/AAAAAAAACJk/zXBNklPNeF0/s640/carpaccio%2Bde%2Bportobelo%2B1.jpg" width="488" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-80717757661947835232015-12-05T07:15:00.004-08:002015-12-05T08:31:17.507-08:00Medallones de Angus con chips de Manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PE8eXTeUnYQ/VmL8Oj5Po2I/AAAAAAAACIs/5D0k1vAjRFk/s1600/medallones%2Bde%2BAngus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="http://1.bp.blogspot.com/-PE8eXTeUnYQ/VmL8Oj5Po2I/AAAAAAAACIs/5D0k1vAjRFk/s400/medallones%2Bde%2BAngus.jpg" width="400" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: small;"> </span></h2>
<span style="color: #b45f06;">La angus</span> (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Escocia">Escocia</a>.<span style="font-size: small;">Es una carne extremadamente tierna y sabrosa. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">En esta ocasion hemos elegido el solomillo, jugoso, hecho al punto.</span><br />
<span style="font-size: small;">Acompañado de unos chips de Manzana Riojana, muy dulce, que combinara perféctamente con las escamas de Sal Maldon con las que hemos aderezado la carne. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Como guarnición unas patatas gallegas rojas baby , hervidas y aliñadas con AOVE, sal y pimenton y un picadillo de los champiñones Portobello que nos sobraron de un carpaccio. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Un poco de mermelada de guindilla nos proporcionara el contraste de sabores que necesitamos a medida que vamos degustando el plato.</span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R0cZ0yYodas/VmL-koEKlXI/AAAAAAAACI4/cLhWobjYYrQ/s1600/medallones%2Bde%2BAngus%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-R0cZ0yYodas/VmL-koEKlXI/AAAAAAAACI4/cLhWobjYYrQ/s400/medallones%2Bde%2BAngus%2B1.jpg" width="400" /> </a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b></span><br />
<br />
<b><span style="color: #b45f06;">Los chips de manzana</span></b> los hemos cortado con mandolina muy finos, colocamos en un papel de horno y los metemos al microondas 5 minutos, se quedaran tostaadospero no crujientes.<br />
<br />
Colocaremos encima de nuestros medallones.<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><b>Las Patatas</b></span>, previamente cocidas las aliñamos con AOVE y pimenton dulce y un poco de sal.<br />
<br />
<b><span style="color: #b45f06;">El picadillo de Champiñones Portobello</span></b>, lo pasamos por la plancha con un poco de AOVE, sal, pimienta, tomillo y romero. <br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><b>La carne</b></span> debemos tenerla unos 30 minutos fuera del frigorifico en un plato, al aire sin ningún tipo de envoltorio, <br />
<br />
Calentamos una plancha o parrilla de hierro fundido y manchamos un poco de AOVE, una vez bien caliente sellamos la carne a fuego fuerte por ambos lados y manchamos de nuevo de AOVE, <br />
<br />
Bajamos a temperatura media y dejamos hacerse al punto que nos guste, aconsejo no pasarse pues perderemos todo el sabor y jugosidad de la misma.<br />
<br />
Unos segundo ante de sacarla añadimos pimienta negra recien molida emplatamos y es el momento de añadirle unas escamas de Sal Maldon por toda la superficie.<br />
<br />
Decoramos con el mismo pimenton que le hemos puesto a las patatas, la mermelada de guindilla y salseamos con el propio jugo de la carne que nos ha quedado en la plancha.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><span style="font-size: large;"><b>Maridaje</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-plS9rIW9NDs/VmMG4fAl2PI/AAAAAAAACJI/vWW9_dOLL00/s1600/imagen-sin-titulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="http://1.bp.blogspot.com/-plS9rIW9NDs/VmMG4fAl2PI/AAAAAAAACJI/vWW9_dOLL00/s400/imagen-sin-titulo.jpg" width="400" /></a><span style="font-size: large;"><span style="color: orange;"><b> </b></span></span></div>
<b><a href="http://www.todovino.com/vina-lanciano-reserva-2010.html" style="line-height: 20.7999992370605px;"></a></b><b>Características:</b><br />
Tipo de uva: tempranillo, graciano y mazuelo.<br />
Botella: bordelesa de 75 cl.<br />
Barricas: 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en barricas de roble ruso. Afinado en botella 18 meses.<br />
Grado: 14.5 % vol.<br />
<b>Notas de cata:</b><br />
Vista: rojo picota. Capa media-alta.<br />
Nariz: fruta negra y roja. Madera tradicional: canela, especias, vainilla. Láctico y balsámico.<br />
Boca: clásico contemporáneo. Cuerpo medio. Sabroso.<br />
Temperatura de servicio: 17ºC<br />
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: black; overflow: hidden; position: absolute; text-align: left; text-decoration: none;">
<br />
<br />
<a href="http://goo.gl/dEUqdw" style="color: #003399;"></a><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-18072220414939456062014-02-23T11:01:00.001-08:002014-02-23T11:01:24.616-08:00Oxido y Salitre<div style="padding: 0; overflow: hidden; margin: 0; width: 500px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725909525/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2874/12725909525_a505c18b8f_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726068093/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm6.staticflickr.com/5482/12726068093_dd4da48a87_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726367744/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7351/12726367744_6e518d2c32_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726363194/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3711/12726363194_f5754a4f78_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725893105/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3735/12725893105_f35220d22c_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725889075/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7402/12725889075_c82f9d83bc_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726047703/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2884/12726047703_ca5569f452_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726346144/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7369/12726346144_0e354a412d_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726039653/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2870/12726039653_df7263318c_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725874105/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2820/12725874105_6c1d0ec686_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725869515/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3734/12725869515_f78708a05e_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726028203/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3723/12726028203_21c50aa8f1_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12725862635/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7298/12725862635_a75a1961eb_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/12726325784/in/set-72157641418441504/" title="De Óxido y Salitre" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm6.staticflickr.com/5521/12726325784_a066751162_s.jpg" alt="De Óxido y Salitre" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><div style="padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://l.yimg.com/g/images/gallery-empty-icon.gif" style="margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"></div><div style="padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://l.yimg.com/g/images/gallery-empty-icon.gif" style="margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"></div><div style="padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://l.yimg.com/g/images/gallery-empty-icon.gif" style="margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"></div><div style="padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://l.yimg.com/g/images/gallery-empty-icon.gif" style="margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"></div><br clear="all"/></div><div style="margin-top: 0px; margin-bottom: 5px"><p><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/sets/72157641418441504/">Oxido y Salitre</a>, un álbum en Flickr.</p></div><p>En la Almadraba de Monteleva, aldea salinera del Cabo de Gata donde sus viviendas de una simplicidad maxima con maderas y herrajes castigados por el oxido y el salitre, ofrecen una riqueza de matices increible, como si de una colección de obras de arte se tratara, desfilan ante la mirada atenta, pigmentos y texturas.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-61095755043292269902012-12-06T13:39:00.001-08:002012-12-06T13:39:10.734-08:00Galería de vite_fotografia<div style="padding: 0; overflow: hidden; margin: 0; width: 500px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8249928829/in/photostream/" title="Marta" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8066/8249928829_96abefa2b8_s.jpg" alt="Marta" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8238957156/in/photostream/" title="atardecer a Elx" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8210/8238957156_0d6ef56642_s.jpg" alt="atardecer a Elx" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8237863885/in/photostream/" title="el flare de los Olivos" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8201/8237863885_cb28c70b1c_s.jpg" alt="el flare de los Olivos" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8238888534/in/photostream/" title="Adelina y el mar" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8068/8238888534_c70dc44666_s.jpg" alt="Adelina y el mar" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8238802618/in/photostream/" title="atardecer a Elx" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8197/8238802618_960e55540e_s.jpg" alt="atardecer a Elx" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8235403147/in/photostream/" title="cañas y fuego" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8065/8235403147_cd86cd8727_s.jpg" alt="cañas y fuego" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8236392178/in/photostream/" title="hora azul con amigos" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8350/8236392178_e9543da9c3_s.jpg" alt="hora azul con amigos" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8215912295/in/photostream/" title="Relax en el poligono" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8478/8215912295_8ca23ba89f_s.jpg" alt="Relax en el poligono" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8215913419/in/photostream/" title="Curvas" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8208/8215913419_0c6f7a1399_s.jpg" alt="Curvas" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8216998024/in/photostream/" title="Curvas" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8341/8216998024_1ae12cefbe_s.jpg" alt="Curvas" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8215917285/in/photostream/" title="Al otro lado" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8059/8215917285_33586fd074_s.jpg" alt="Al otro lado" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8217002510/in/photostream/" title="Prado Industrial" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8203/8217002510_4a200d6e37_s.jpg" alt="Prado Industrial" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8211534975/in/photostream/" title="atardecer a Elx" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8345/8211534975_4e6b3fd15f_s.jpg" alt="atardecer a Elx" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8202105961/in/photostream/" title="amenaza tormenta II" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8208/8202105961_cc4105b954_s.jpg" alt="amenaza tormenta II" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8200125269/in/photostream/" title="¿?" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8058/8200125269_49a140a811_s.jpg" alt="¿?" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8198290236/in/photostream/" title="kubix" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8347/8198290236_33816fe239_s.jpg" alt="kubix" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8193766213/in/photostream/" title="la finestra al camp" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8064/8193766213_3f5ea95d5a_s.jpg" alt="la finestra al camp" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8193709245/in/photostream/" title="amenaza tormenta" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8346/8193709245_70fc58effb_s.jpg" alt="amenaza tormenta" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8194753608/in/photostream/" title="noria" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8200/8194753608_d62fb2c973_s.jpg" alt="noria" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8175243599/in/photostream/" title="expo help portrait 2011" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8199/8175243599_aeb31dbfbe_s.jpg" alt="expo help portrait 2011" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8070492288/in/photostream/" title="espardenyes" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8174/8070492288_f698b87356_s.jpg" alt="espardenyes" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8068708743/in/photostream/" title="No te vayas todavia..." style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8182/8068708743_60281abe03_s.jpg" alt="No te vayas todavia..." style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8066553716/in/photostream/" title="Olga Lucas" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8310/8066553716_0e800957b3_s.jpg" alt="Olga Lucas" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/8063373051/in/photostream/" title="Walking Dead" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8034/8063373051_fda2d04ff0_s.jpg" alt="Walking Dead" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/></div><div style="margin-top: 0px; margin-bottom: 5px"><p>La galería de <a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/">vite_fotografia</a> en Flickr.</p></div><p>Ultimamente la pasión por la fotografía me roba demasiado tiempo...</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-58196128751803077562011-12-29T13:40:00.000-08:002011-12-29T14:32:06.822-08:00Empanaditas de Foie con Manzana Caramelizada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jSY15B1sxc8/TvzX1G5VTGI/AAAAAAAAAxI/MYJBAi00W0s/s1600/foie-y-manzana-3low.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-jSY15B1sxc8/TvzX1G5VTGI/AAAAAAAAAxI/MYJBAi00W0s/s320/foie-y-manzana-3low.jpg" width="320" /></a></div>
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Vamos a terminar el año con unas recetas propias de estas fiestas y con el proposito de el próximo año ser mas constante en mis publicaciones.<br />
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Esta receta es una sencilla versión de la famosa combinación de Foie con compota de Manzana, presentada en deliciosos paquetitos que podremos saborear en un par de bocados.<br />
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<a name='more'></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kpJpJ0I2oWU/TvzZfxvhJwI/AAAAAAAAAxU/EfsHr-dN1uQ/s1600/foie-y-manzana-1low.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-kpJpJ0I2oWU/TvzZfxvhJwI/AAAAAAAAAxU/EfsHr-dN1uQ/s400/foie-y-manzana-1low.jpg" width="288" /></a><span style="color: orange;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Pasta Brick o de Empanadillas</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Foie fresco de Pato</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Manzanas Granny Smith (las verdes)</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Azucar</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Agua</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Confitura de tomate Raf</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Reducción de Pedro Ximenez</span><br />
<span style="color: #f6b26b;">Sal Maldon</span><br />
<span style="color: #f6b26b;"><br /></span><br />
Empezamos pelando y cortando la manzana en rodajas finas y estas a su vez en trozos.<br />
<div>
Calentamos una sarten con un poco de agua y varias cucharadas de azucar, para caramelizarla, vamos reduciendo hasta que la manzana este blanda y dorada pero sin dejar que se queme el azucar para que no amargue.</div>
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Apartamos del fuego y dejamos enfriar.</div>
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Mientras vamos cortando el Foie, debemos asegurarnos de eliminar todas las venas y nervios que suele llevar y cortamos en taquitos de un cm. de grosor aproximadamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No lo he dicho pero a todo esto el Horno lo estamos precalentando a unos 200º aproximadamente .</div>
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Vamos preparando las empanaditas, ponemos un poco de manzana sobre la oblea de pasta y sobre ella un taquito de foie, cerramos de la manera que mas nos guste en mi caso ha sido formando unos paquetitos cuadrados,.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SaorBXqBHzw/TvzcDwOQlFI/AAAAAAAAAxs/zxHWMfxR_wc/s1600/foie-y-manzana-2low.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://2.bp.blogspot.com/-SaorBXqBHzw/TvzcDwOQlFI/AAAAAAAAAxs/zxHWMfxR_wc/s400/foie-y-manzana-2low.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Vamos poniendolos sobre la bandeja de horno engrasada con aceite de oliva o mantequilla y ya esta.</div>
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20 minutitos o hasta que veamos bien dorados los paquetitos y listo.</div>
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Sacamos y presentamos con un poquito de Confitura de Tomate encima, un poco de reduccion de Pedro Ximenez y coronando con unas escamas de Sal Maldon </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IciemLVaIsk/Tvzdd9u4IiI/AAAAAAAAAx4/R9Jb2IJ_XDs/s1600/foie-y-manzana-4low.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-IciemLVaIsk/Tvzdd9u4IiI/AAAAAAAAAx4/R9Jb2IJ_XDs/s400/foie-y-manzana-4low.jpg" width="400" /></a></div>
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El exito esta asegurado. Podemos acompañar con una copita de Cava.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-25266830154072141962011-12-21T14:41:00.000-08:002011-12-21T14:47:22.474-08:00Lorca 7 meses despues<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/MDk2oevZF8g?fs=1" width="459"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-76766059659584317382011-12-16T12:21:00.001-08:002011-12-16T12:21:43.427-08:00AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx<div style="padding: 0; overflow: hidden; margin: 0; width: 500px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517871733/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7013/6517871733_9cb5034f00_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517871269/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6517871269_c5886e6cfc_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517868263/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7172/6517868263_5ea156b9f1_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517864859/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7022/6517864859_cd1a3a8eb7_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517862411/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7034/6517862411_8c3dcd039c_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517894821/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7033/6517894821_f391bb7a74_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517889819/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7157/6517889819_656fe38b73_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517887471/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7026/6517887471_929ddc4139_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517884273/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7030/6517884273_cf69488644_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517882577/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7001/6517882577_b8e822875a_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517876081/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7157/6517876081_206041f689_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517897835/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7032/6517897835_e1c49d827d_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517911587/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7001/6517911587_03644f5ea4_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517908235/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7160/6517908235_695edb8325_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517906235/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7144/6517906235_741139084e_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517902673/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7007/6517902673_fd33617b4f_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517896819/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7143/6517896819_932bd02ea1_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517932319/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7163/6517932319_39cdcd3eb1_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517929589/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7009/6517929589_4131391857_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517926711/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7171/6517926711_4dd18e876e_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517924851/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7029/6517924851_bb5b0ca032_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517918761/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7016/6517918761_724b14c35f_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517915961/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7032/6517915961_3829d5484a_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6517994717/in/pool-afelx/" title="Help Portrait" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7162/6517994717_92e885e11b_s.jpg" alt="Help Portrait" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/></div><div style="margin-top: 0px; margin-bottom: 5px"><p><a href="http://www.flickr.com/groups/afelx/">AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx</a>, un grupo en Flickr.</p></div><p>ya puedes ver fotos del Making off de Help Portrait en nuestra Galería de Flickr</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-32305691740412640062011-12-13T12:47:00.000-08:002011-12-13T13:24:16.696-08:00Help-Portrait Elche<div style="text-align: center;">
Hola, tengo esto algo abandonado, debido a que he de administrar mi tiempo libre y repartirlo entre mis aficiones, las cuales ya son demasiadas, ultimamente la Fotografía a acaparado casi todo mi tiempo libre, sigo cocinando para mi familia y amigos claro esta, pero no encuentro tiempo para publicar aqui, esto no quiere decir que abandone, solo que hablaremos de mas cosas en este Blog que de cocina.</div>
<div style="text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quiero contaros un proyecto en el que he tenido la suerte de colaborar, y que ha sido realizado el pasado día 10 de Diciembre, un evento organizado por la Asociación de fotografía en la que participo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5LSCmPPUoBo/Tue1Nl-ziEI/AAAAAAAAAto/4cOeYtC7K80/s1600/asociacion_fotografica_elche.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="80" src="http://1.bp.blogspot.com/-5LSCmPPUoBo/Tue1Nl-ziEI/AAAAAAAAAto/4cOeYtC7K80/s400/asociacion_fotografica_elche.png" width="400" /></a><br />
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<a name='more'></a><br />
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El evento en cuestion ha sido<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r6XJl1Xrly8/Tue4Ft7ZksI/AAAAAAAAAtw/2w4EgZkwCeo/s1600/help-portrait-logo-hires.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="105" src="http://4.bp.blogspot.com/-r6XJl1Xrly8/Tue4Ft7ZksI/AAAAAAAAAtw/2w4EgZkwCeo/s320/help-portrait-logo-hires.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/SZH8fpYus10?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/I3BFwgf1f2I?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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Aqui os dejo unos Enlaces a la Pagina y el Facebook de la Asociación, donde podreis ver las galeria de fotos y demas información de lo sucedido.<br />
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<a href="http://www.diarioinformacion.com/elche/2011/12/11/elche-mirada-corazon-lorca/1200552.html">Noticia en Prensa</a><br />
<a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.324282247582138.90238.100000010961032&type=1">Album de Fotos Making Off</a><br />
<a href="http://www.afelx.org/">Web Afelx</a><br />
<a href="http://www.facebook.com/AFelx">Facebook Afelx</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-46722485025818182062011-10-06T14:02:00.001-07:002011-10-06T14:02:43.938-07:00A True Visionary<div style="margin: 0 0 10px 0; padding: 0; font-size: 0.8em; line-height: 1.6em;"><a href="http://www.flickr.com/photos/onigun/6216340496/" title="A True Visionary"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6231/6216340496_27174c903f.jpg" alt="A True Visionary by Onigun" /></a><br/><span style="margin: 0;"><a href="http://www.flickr.com/photos/onigun/6216340496/">A True Visionary</a>, a photo by <a href="http://www.flickr.com/photos/onigun/">Onigun</a> on Flickr.</span></div><p></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-57547589212095537542011-10-06T13:35:00.001-07:002011-10-06T13:35:26.276-07:00AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx<div style="padding: 0; overflow: hidden; margin: 0; width: 500px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/renegade60/6216534077/in/pool-afelx/" title="Búscame donde se acabe el mar..." style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6211/6216534077_954eccabb9_s.jpg" alt="Búscame donde se acabe el mar..." style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6194085315/in/pool-afelx/" title="salinas 10" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6172/6194085315_d5bab65efe_s.jpg" alt="salinas 10" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6197676006/in/pool-afelx/" title="marina 17" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6022/6197676006_a907868077_s.jpg" alt="marina 17" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6197394424/in/pool-afelx/" title="el bosque 2" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6177/6197394424_3bdc7ce42a_s.jpg" alt="el bosque 2" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6196878287/in/pool-afelx/" title="abeja" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6177/6196878287_75914fd11d_s.jpg" alt="abeja" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6185072067/in/pool-afelx/" title="gota" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6180/6185072067_27cc7db986_s.jpg" alt="gota" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/5804441370/in/pool-afelx/" title="gota leche" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5080/5804441370_5f1ee93d4d_s.jpg" alt="gota leche" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/renegade60/6213426485/in/pool-afelx/" title="El infierno de tu gloria ha pasao por mi...." style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6035/6213426485_cc6fd41349_s.jpg" alt="El infierno de tu gloria ha pasao por mi...." style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6169484046/in/pool-afelx/" title="amapolas 2" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6157/6169484046_faabc4642c_s.jpg" alt="amapolas 2" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6165774062/in/pool-afelx/" title="escalera de color" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6159/6165774062_026cbc42c6_s.jpg" alt="escalera de color" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6156119444/in/pool-afelx/" title="Lagunas de Ruidera." style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6069/6156119444_6fb7e1c8b7_s.jpg" alt="Lagunas de Ruidera." style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207689831/in/pool-afelx/" title="orquidea3" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6116/6207689831_6601b8d046_s.jpg" alt="orquidea3" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207689649/in/pool-afelx/" title="orquidea2" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6006/6207689649_fe5280cfc4_s.jpg" alt="orquidea2" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207689437/in/pool-afelx/" title="orquidea" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6004/6207689437_36204a6dee_s.jpg" alt="orquidea" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207134683/in/pool-afelx/" title="marina 23" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6158/6207134683_3659f2500f_s.jpg" alt="marina 23" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207134441/in/pool-afelx/" title="marina 21" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6162/6207134441_88dcffe030_s.jpg" alt="marina 21" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6181790357/in/pool-afelx/" title="marina1" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6166/6181790357_9543329886_s.jpg" alt="marina1" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6181789911/in/pool-afelx/" title="marina" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6154/6181789911_8a329b1753_s.jpg" alt="marina" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207003856/in/pool-afelx/" title="marina 20" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6165/6207003856_936e3c071d_s.jpg" alt="marina 20" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/6207003752/in/pool-afelx/" title="marina 19" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6175/6207003752_443dc523aa_s.jpg" alt="marina 19" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6208795016/in/pool-afelx/" title="Rio Vinalopo2 HDR" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6127/6208795016_afb4e2838f_s.jpg" alt="Rio Vinalopo2 HDR" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/6205281696/in/pool-afelx/" title="Rio Vinalopo HDR" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6153/6205281696_d32e5cdf78_s.jpg" alt="Rio Vinalopo HDR" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/renegade60/6207241145/in/pool-afelx/" title="Ebano y Marfil" style="display: block; padding: 0 10px 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6145/6207241145_ede1650182_s.jpg" alt="Ebano y Marfil" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><a href="http://www.flickr.com/photos/63537039@N07/5785610420/in/pool-afelx/" title="Urbanoba Alicante" style="display: block; padding: 0 0 10px 0; width: 75px; height: 75px; float: left;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2520/5785610420_bd81c196ff_s.jpg" alt="Urbanoba Alicante" style="border:none; margin: 0; padding: 0; width: 75px; height: 75px;"/></a><br clear="all"/></div><div style="margin-top: 0px; margin-bottom: 5px"><p><a href="http://www.flickr.com/groups/afelx/">AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx</a>, un grupo en Flickr.</p></div><p>Estais todos invitados a participar en nuestra Galeria de Flickr</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-13686465211863534262011-05-14T09:48:00.001-07:002011-05-14T10:07:00.570-07:00esperando el atardecer...<div style="font-size: 0.8em; line-height: 1.6em; margin: 0 0 10px 0; padding: 0;"><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/5718990266/" title="esperando el atardecer..."><img alt="esperando el atardecer... by vite_fotografia" src="http://farm4.static.flickr.com/3470/5718990266_ac03eb31bf.jpg" /></a><br />
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/5718990266/">esperando el atardecer...</a>, a photo by <a href="http://www.flickr.com/photos/vitesid/">vite_fotografia</a> on Flickr.</span></div>en El mirador de San Nicolas-Granada, esperando la hora magica, todos los dias son una fiesta.<br />
<br />
Como me Gusta Granada, sus gentes, su gastronomía, ciudad multicultural y acogedora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://1.gvt0.com/vi/Yi07BHcQ6_E/0.jpg"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Yi07BHcQ6_E&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/Yi07BHcQ6_E&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-28614878254007608522011-04-06T12:31:00.000-07:002011-04-06T12:32:27.080-07:00Otro gran Vino Blanco. Blanc de Blancs 2010Salimos de la cueva por fin...después de haber estado hibernando como buen oso español....llega la primavera y con ella mejores sensaciones y algo más de tiempo para todo..el invierno ha sido duro, pero nada de lo que uno no se recupere...aqui estoy de nuevo disouesto a seguir actualizando esto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NlIDfPFkguQ/TZy40VR9UGI/AAAAAAAAAqY/eBq7gq-3tgY/s1600/botella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-NlIDfPFkguQ/TZy40VR9UGI/AAAAAAAAAqY/eBq7gq-3tgY/s400/botella.jpg" width="100" /></a></div>Vuelvo igual que me fui...recomendando un buen vino blanco...<br />
tan importante para acompañar una buena ensalada, porque no una buena paella, un marisquito...este marida perfectamente con pescados suaves, ensaladas , arroces y mariscos<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Blanc de Blancs 2010</span></b><br />
<br />
Este vino blanco de marcados aromas a flores y frutas tiene un carácter suave y elegante que remite directamente a las variedades de las que procede, todas ellas típicas del clima mediterráneo o bien adaptadas perfectamente a éste.<br />
<br />
Denominación de Origen:Empordà, en la esquina nordeste de la península ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerteinfluenciade los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16ºC, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm.En el Empordàhay una gran heterogeneidad de suelos.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Variedades:</b>Macabeo (50%), Chardonnay(20%), GarnatxaBlanca(20%), SauvignonBlanc(10%).<br />
<br />
<b>Vendimia:</b>Terrenos pedregosos de cantos rodados.<br />
Las viñas de Macabeo tienen más de 50 años.<br />
<br />
<b>Elaboración:</b>Vinificación del mosto flor a temperatura controlada de 16ºC.<br />
<br />
<b>Crianza:</b>Vinojoven.<br />
<br />
<b>Graduación</b>:12,80%<br />
<br />
<b>Denominacion de Origen:</b> Penedes<br />
<br />
<b>Cata:</b><br />
Color pálido.<br />
<div>Su aroma es muy fresco y limpio, frutos verdes, hierba verde. </div><div>En boca se caracteriza por ser sabroso, fresco, frutoso, y tiene un excelente equilibrio de acidez<br />
<br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-46494725501533079692010-12-31T09:25:00.000-08:002010-12-31T09:34:01.853-08:00Feliz Año Nuevo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TR4Rirl10EI/AAAAAAAAAp4/TsqFzNiKx-4/s1600/New_Year_Stars_Pumpkin_Eve.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TR4Rirl10EI/AAAAAAAAAp4/TsqFzNiKx-4/s400/New_Year_Stars_Pumpkin_Eve.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #bf9000; font-size: large;">Comed...Bebed..Gozad...</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #bf9000; font-size: large;">Esta noche esta permitido SOÑAR</span></b></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-44333924946822199222010-12-29T04:35:00.000-08:002010-12-29T04:58:47.289-08:00Un "Blanco" excelente.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TRsl7ThAb9I/AAAAAAAAAps/2hXR1jdMU8E/s1600/basa09b_det_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TRsl7ThAb9I/AAAAAAAAAps/2hXR1jdMU8E/s320/basa09b_det_1.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Esta Nochebuena mi hijo mayor se presento en casa con una botella de Vino Blanco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tenia buena pinta, un vino joven, Denominación de Origen "Rueda", parecia un vino modesto con una etiqueta sobria. La sorpresa vino al degustarlo, fresco, afrutado, con una fuerza aromatica increible, en paladar nos recordaba al mosto dulce, con aromas de hierbas y bayas silvestres. Un placer beberlo, tanto que la botella desparecio en un momento, acompañando el marisco y los aperitivos.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Un gran sorpresa, un gran vino que esta ya apuntado en la lista de los imperdibles, no dudeis en solicitarlo y buscarlo, es un exito seguro. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El precio...ajustadisimo, para los placeres que nos proporciona ... alrededor de los 8 €.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><a name='more'></a><b><br />
</b><br />
<b>Especificaciones:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Compañia de Vinos Telmo Rodriguez</span></i></b></div><div style="text-align: justify;">Heredero de la mejor tradición riojana -la prestigiosa Granja Remelluri es propiedad de su familia-, Telmo Rodríguez ha llevado a buen puerto un proyecto revolucionario, gracias al cual es capaz de elaborar vinos en casi una decena de bodegas dispersas por toda la geografía española: Dehesa Gago (Toro), Molino Real (Málaga), Lanzaga (Rioja), Basa es probablemente el más vendido de todos, un blanco elaborado en Rueda con la variedad autóctona Verdejo, fragante y frutal, con los característicos aromas herbáceos de la uva blanca castellana.</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Vino Joven</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Denominacion de Origen "Rueda"</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Año 2009</b></div><b></b><br />
<div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b>Uva : 85% de verdejo, un 5% de sauvignon blanc y un 10% de viura.</b></span></b></div><br />
<div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Uva Verdejo:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: -webkit-auto;"><div style="text-align: justify;">También es conocida como Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo, Verdejo Blanco, Verdelho o Verdello. Es originaria de la zona del río Duero. Destaca en Rueda aunque también se cultiva en Cigales, en Toro y en algunas zonas de Canarias. También destaca en Australia y Portugal. La planta es de brotación temprana. Los racimos son de pequeño tamaño. Las uvas son pequeñas, redondas y de color amarillo. Proporciona vinos aromáticos (herbáceos), no demasiado alcohólicos, y de color amarillo-verdoso. En boca son muy afrutados, algo amargos, con cuerpo y suaves. Funciona muy bien sola, sin necesidad de otras variedades de uva. Se utilizaba hace algún tiempo para la elaboración de vinos de largas crianzas, pero actualmente sólo se elaboran vinos jóvenes, aunque tolera bien la madera</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TRsqLEmV0RI/AAAAAAAAAp0/6J7ulyZ-Mew/s1600/942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TRsqLEmV0RI/AAAAAAAAAp0/6J7ulyZ-Mew/s1600/942.jpg" /></a></div><b><br />
</b><br />
<b>Temperatura de Servicio</b><br />
9º -11º C.</div><div style="text-align: -webkit-auto;"><br />
<b>Maridaje</b><br />
Verduras, carnes blancas, pescado blanco, mariscos, pescado azul, pescado al horno, ahumados, foie Gras, sopas y cremas.</div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-21318870990380636212010-12-11T14:13:00.000-08:002010-12-11T14:14:54.654-08:00Langostinos al Curry con Arroz Basmati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdDpS0YSI/AAAAAAAAApg/Bg4FIAZPedc/s1600/006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdDpS0YSI/AAAAAAAAApg/Bg4FIAZPedc/s320/006.jpg" width="320" /></a></div>Los Langostinos es un marisco exquisito, pero a veces nos aburre comerlos, la mayoria de las veces cocidos, o en raras ocasiones nos los sirven a la Plancha.<br />
<br />
Es un clasico el aperitivo de langostinos cocidos descongelados, que nos venden en el Super. ufff..que pereza me da comerlos.<br />
<br />
Pero es un crustaceo con muchas posibilidades, si lo compramos crudo y lo cocinamos de diferentes formas... salteado con unos ajitos tiernos y una guindillita esta exquisito, y a mi como os habreis dado cuenta ...si me seguis un poco... me encanta el Curry y acercar la cocina oriental a la nuestra combinandola con los productos que podemos encontrar en nuestros mercados. Asi que esta vez vamos a experimentar con un curry de langostinos.<br />
<br />
<a name='more'></a><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b> Para los Langostinos:</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br />
</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>24 Langostinos de tamaño grande o gigante</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>3 Cebolletas pequeñas</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>1 tomate</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>1 diente de Ajo</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>1/2 vaso de Vino blanco seco de cocina</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>1/2 pastilla de caldo de pescado </i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i>Pimienta </i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><i>Curry</i></b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><i><br />
</i></b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Para el Arroz:</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br />
</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>500 grs. de Arroz Basmati</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Poupurri de semillas (girasol, calabaza, almendras, pistachos, </b></span><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Bayas del Goji...</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>)</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Pasas</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Datiles frescos</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b>Garan Masala(Canela, Clavo, Nuez moscada, Pimienta negra, Cardamomo)</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br />
</b></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br />
</b></span></div>Lo primero que debemos hacer es pelar los langostinos, las cabezas las desechamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdBei6ajI/AAAAAAAAApU/_bMx9xPcPqk/s1600/002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdBei6ajI/AAAAAAAAApU/_bMx9xPcPqk/s400/002.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdAujGNCI/AAAAAAAAApQ/Sh8iVQCE2us/s1600/001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdAujGNCI/AAAAAAAAApQ/Sh8iVQCE2us/s320/001.jpg" width="320" /></a></div>Los reservamos, picamos las cebolletas y el diente de ajo finamente...<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">...en una cazuela con aceite de oliva lo vamos pochando cuando la cebolleta este casi transparente añadimos el tomate troceado...salpimentamos y vamos removiendo durante unos minutos.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Ahora es el momento de añadir los Langostinos, los salteamos con el sofrito, sin parar de moverlos durante un par de minutos, añadimos la 1/2 pastilla de caldo de pescado y el vino, seguimos removiendo, añadimos una cuharadita de curry mezclamos bien y bajamos el fuego al minimo, dejando cocer despacito hasta que reduzca la salsa,</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdCFGXaGI/AAAAAAAAApY/iWRwOWntJhk/s1600/003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdCFGXaGI/AAAAAAAAApY/iWRwOWntJhk/s400/003.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">No se nos puede olvidar el arroz, llegado a este punto el arroz ya deberia estar hirviendo en abundante agua, el procedimiento es como el de un arroz blanco cualquiera, solo que el arroz basmati necesita mas tiempo de coccion, unos 15 minutos. Una vez cocido lo escurrimos bien y calentamos una cazuela con 3 o 4 cucharadas de AOVE...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Las pasas deben de ponerse a remojo durante unos minutos en agua tibia.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Una vez calentado el aceite, tostamos la mezcla de semillas durante unos segundos añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien, agregamos media cucharadita de "Garan masala", y un poco de sal.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Removemos unos 3 minutos a fuego lento y en el ultimo momento añadimos las pasas y los datiles pelados.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdC6OZ3BI/AAAAAAAAApc/uj9QlbUGI-s/s1600/004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdC6OZ3BI/AAAAAAAAApc/uj9QlbUGI-s/s400/004.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Y ya lo tenemos ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Solo nos queda emplatar repartimos los Langostinos junto a una montaña de arroz en cada plato, asegurandonos que a cada comensale le toque al menos un par de datiles.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Añadimos la salsa sobrante de los langostinos encima del arroz y mmm...a disfrutar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdDpS0YSI/AAAAAAAAApg/Bg4FIAZPedc/s1600/006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="327" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TQPdDpS0YSI/AAAAAAAAApg/Bg4FIAZPedc/s400/006.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Os puedo asegurar que el resultado fue mejor de lo que yo esperaba... absolutamente delicioso.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-71389971465067288822010-10-04T04:49:00.000-07:002010-10-04T11:51:14.048-07:00Peras caramelizadas con Mascarpone y salsa de Oporto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm67vl80aI/AAAAAAAAAoQ/JYKFgJZv_6c/s1600/peras.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm67vl80aI/AAAAAAAAAoQ/JYKFgJZv_6c/s320/peras.jpg" width="320" /></a></div>La Pera Conferencia es una de las variedades que más me gustan, su piel aspera y dura encierra una pulpa deliciosa llena de sabor y pocas pepitas, agradable de comer dulce y jugosa.<br />
<br />
Ahora es la temporada ideal para comerla este fruto se recoge a primeros de Octubre y es cuando las comeremos con todo su sabor aunque podemos encontrarlas conservadas en camaras hasta febrero, pero ya no es lo mismo.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
La pera esta deliciosa horneada, las elegiremos maduras pero no pasadas, para que queden tiernas pero no se deshagan.<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">5 Peras Conferencia maduras</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">200 gr. de Mascarpone</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">3 Cucharadas de Azucar Vainillado</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">150 cl. de Oporto</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Caramelo Liquido</span></b><br />
<br />
Cortamos las peras por la mitad sin pelarlas y descorazonamos para quitar las semillas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm79m3xhaI/AAAAAAAAAoU/sTeRNQnUU30/s1600/peras4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm79m3xhaI/AAAAAAAAAoU/sTeRNQnUU30/s400/peras4.jpg" width="312" /></a></div><br />
En una fuente apta para horno, la fondeamos con caramelo liquido y colocamos boca abajo nuestra peras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm81cmqVfI/AAAAAAAAAoY/QPFtl024zOo/s1600/peras5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm81cmqVfI/AAAAAAAAAoY/QPFtl024zOo/s400/peras5.jpg" width="330" /></a></div><br />
Previamente tendremos calentado el horno a 190º, y horneamos durante 30 minutos.<br />
<br />
Ahora viene la parte un poco mas laboriosa de este postre, sacmos nuestra peras ya horneadas y las pasamos a un plato , fuente...etc...<br />
<br />
En la fuente nos queda el caramelo liquido que lo pasamos a una cacerola pequeña y le añadimos el Oporto, esto lo tendremos a fuego en ebullición hasta que reduzaca nuestra salsa de oporto y se nos quede espesita.<br />
<br />
Mientras tanto a las peras les quitamos una cucharada de pulpa a cada una y mezclamos esta con el queso y el azucar en un bol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm-F95U6CI/AAAAAAAAAoc/MX2EFfn88O4/s1600/peras3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm-F95U6CI/AAAAAAAAAoc/MX2EFfn88O4/s400/peras3.jpg" width="400" /></a></div><br />
Con esta mezcla vamos a rellenar las peras y las volvemos a colocar en nuestra fuente para volver a hornear durante 5 minutos más para que se cocine el queso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm-ggcHiMI/AAAAAAAAAog/Y0dZ28AxrTU/s1600/peras2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm-ggcHiMI/AAAAAAAAAog/Y0dZ28AxrTU/s400/peras2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Solo nos queda emplatar y regar con nuestra Salsa de Oporto .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm_CFP_9xI/AAAAAAAAAok/gFHOxXz5aPE/s1600/peras1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TKm_CFP_9xI/AAAAAAAAAok/gFHOxXz5aPE/s400/peras1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Estan deliciosas tanto recién hechas calentitas como fresquitas sacadas del frigorifico, a mi me gustan más de esta segunda forma.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-21243124291548931992010-09-19T05:12:00.000-07:002010-09-19T06:24:25.295-07:00Haz Feliz a una Gallina<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJX7_oGvyLI/AAAAAAAAAnM/9aEryukXsWM/s1600/800PX-~1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" qx="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJX7_oGvyLI/AAAAAAAAAnM/9aEryukXsWM/s400/800PX-~1.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: Luis Miguel Bugallo Sánchez </td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><em><strong>César Javier Palacios, periodista, geógrafo, naturalista y miembro de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente nos explica la importancia de las cifras de huevos de gallina.</strong></em> </div><br />
Dice la <strong>Real Academia</strong> que un gallina es un ser cobarde, pusilámine y tímido. También triste. Al menos lo son los 300 millones de gallinas que malviven hacinadas en las explotaciones avícolas europeas, productoras compulsivas de proteínas, sin más horizonte que una estrecha jaula de apenas un metro cuadrado compartido en grupos de seis, en pisos de doce, con el pico mutilado para evitar daños en la pelas por el espacio, con las patas achicharradas por las descargas eléctricas de unos dispositivos pensados para evitar daños a los preciados huevos. <br />
<br />
<div style="text-align: left;"><a name='more'></a><br />
</div><div style="text-align: left;">Antes era lo contrario. Cuando llegabas a un pueblo las gallinas eran las primeras que salían a recibirte, aunque al contrario que los perros, no te hacían más caso que a las hojarascas que afanosamente escarbaban por el suelo en busca de algún gusano. Las seguían inquietos sus pollitos, mientras el gallo miraba orgulloso el grupo desde algún promontorio cantándole al sol. Eran la felicidad personificada, el modelo por excelencia de “Slow life”, de la vida tranquila, despreocupada, apacible. ¡Y qué huevos de gallina! Nada podía compararse al sabor profundo, auténtico, de ese delicioso manjar siempre acompañado por un gran trozo de blanco pan candeal recién salido del horno de leña. </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Es cierto, somos muchos y necesitamos alimentos abundantes y baratos. El pollo es el principal de todos ellos. Sin embargo no todo está perdido. <strong>A partir de 2012, una nueva directiva europea obligará a los avicultores a acabar con el cruel sistema de producción industrial, a volver a las jaulas amplias con un nido donde cada ave pueda poner sus huevos, como siempre tuvieron en nuestros pueblos. </strong></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong><span style="font-size: large;">Por un consumo responsable</span></strong></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJX9adIDRMI/AAAAAAAAAnQ/LMlqpu-LWCs/s1600/huevos-ecologicos-4203.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" qx="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJX9adIDRMI/AAAAAAAAAnQ/LMlqpu-LWCs/s400/huevos-ecologicos-4203.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Pero desde hae algun tiempo podemos ya seleccionar en el supermercado un producto más respetuoso con los derechos de los animales, algo más caro, es verdad, pero de infinitamente mayor calidad. El secreto está escrito en el código de la cáscara. Fíjate bien, el primer dígito nos indica la forma de crianza de los animales: </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong>•El código 0 identifica a los huevos de producción ecológica, donde además de estar criadas en libertad, las gallinas son alimentadas con pienso natural sin insecticidas ni componentes transgénicos.</strong></div><div style="text-align: left;"><strong><br />
</strong></div><div style="text-align: left;"><strong>•El código 1 identifica a los huevos llamados camperos. Las gallinas están alimentadas con pienso tradicional y viven en naves con acceso al exterior.</strong></div><div style="text-align: left;"><strong><br />
</strong></div><div style="text-align: left;"><strong>•El código 2 identifica a los huevos de gallinas criadas en suelo. Gallinas alimentadas con pienso tradicional que viven en naves sobre el suelo, pero sin acceso al exterior. En realidad viene a ser un hacinamiento horizontal, aunque de algún modo pueden considerarse algo más libres de movimientos.</strong></div><div style="text-align: left;"><strong><br />
</strong></div><div style="text-align: left;"><strong>•El código 3 identifica a los huevos de gallinas criadas en jaula. Son las gallinas hacinadas, las más tristes de todas ellas.</strong></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">La compra justa es adquirir huevos marcados con un código que empiece por 0 ó 1. Lógicamente es la elección más cara, pero recuerda que además de comprar calidad estás haciendo mucho por mejorar la vida de estos pobres animales y, de paso, por ayudar a un desarrollo sostenible. </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><em>Fuente: REVISTA GEO</em></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-25373305970458957162010-09-17T14:44:00.000-07:002010-09-17T14:46:16.845-07:00Huevos Mollet sobre Jamón plancha y hortalizas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJPekKYTt8I/AAAAAAAAAl0/3PXLQNmLmew/s1600/huevo+mollet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TJPekKYTt8I/AAAAAAAAAl0/3PXLQNmLmew/s400/huevo+mollet.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
“Mollet” significa blando, por eso el huevo Mollet se prepara de forma que la yema quede cruda y la clara cocida. o sea Blando.<br />
<br />
Los huevos mollets, así como los huevos pasados por agua y los huevos duros,entran dentro de la categoría de huevos que se cocinan con cáscara. No debemos confunfirlos, con huevos poché, estos también quedan medio cocidos y blandos, pero se cocinan sin cáscara<br />
<br />
En este plato no habrá paso a paso, es tan sencillo que no hace falta, la única dificultad esta en hacer el huevo al punto y pelarlo sin que se rompa.<br />
<br />
<div>Utilizaremos siempre huevos camperos de gallinas criadas en libertad, saben mejor, las gallinas estan felices, y nuestro bolsillo apenas lo sentirá.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b></b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b><br />
Huevos<br />
Jamón<br />
Tomates<br />
Pimientos verdes<br />
Cebolleta</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
Para hacer los huevos mollet pondremos el cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir introducimos los huevos uno a uno con una cuchara y cocemos durante cinco minutos exactos . Pasado este tiempo refrescamos los huevos para que no se pasen de punto.<br />
<div><br />
</div><div>Mientras los pelamos con sumo cuidado preparamos el acompañamiento en la plancha, primero las hortalizas y luego el Jamón vuelta y vuelta.</div><div><br />
</div><div>Disponemos en el plato el jamón y las hortalizas y ponemos encima del jamon el huevo abriendolo con un golpe de cuchara dejando que se derrame algo de la yema.</div><div><br />
</div><div>Regamos con Aceite de Oliva Virgen Extra, unos cristales de Sal Maldon y un poco de perejil y...</div><div>...A disfrutar.</div><div><br />
</div><div><br />
</div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-16829226521587080512010-08-29T13:24:00.000-07:002010-08-30T04:54:32.937-07:00Pollo al Curry con Aceite de Oliva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBYRcWe7I/AAAAAAAAAlc/nOKj1eIKwfw/s1600/pollocurry2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBYRcWe7I/AAAAAAAAAlc/nOKj1eIKwfw/s400/pollocurry2.jpg" width="400" /></a></div>Hay tantas formas de preparar el Curry, como zonas del mundo donde se prepara, por eso he pensado que porque no adpatarlo a nuestras costumbres, añadiendole algo tan básico en nuestra dieta como el Aceite de Oliva Virgen Extra(AOVE), o el caldo de carne, sustituyendo la leche de coco, o la nata que se utiliza por otros lares. El resultado ha sido exquisito,con unos matices que nos hacen el curry más familiar y nuestro.<br />
<br />
Espero os animeis a prepararlo así, y comprobeis como se siguen apreciendo todo esos matices que nos proporciona la especias, y como se enriquecen con el sabor y la textura del AOVE.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="color: orange;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><i><b> Especias, en la foto de izquierda a derecha:</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Polvo de Curry</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Ajo</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Gengibre</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Curcuma</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Clavo</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Copos de chile, o guindilla machacada</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Canela</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>AOVE</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Cebolla</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Pimiento verde</b></i><br />
<strong><em>Anacardos</em></strong></div><div style="color: orange;"><i><b>Pechuga de pollo </b></i></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><b>Para el Arroz:</b></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><b> <i>Arroz Basmati</i></b></div><div style="color: orange;"><i><b>Laurel</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Pasas Sultana</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Nuez moscada</b></i></div><i><b><span style="color: orange;">Sal</span></b></i><br />
<br />
Empezamos machacando el "Clavo de olor" en un mortero, añadimos un poco de aceite y machacamos el diente de ajo, lo mezclamos bien y hechamos el resto de las especias en polvo, vamos añadiendo AOVE hasta hacer una pastita con todas las especias.<br />
<br />
Cortamos el pollo a daditos, y en un bol mezclamos con las especias, ayudandonos de mas AOVE para que todo quede bien untado parecido a la forma que adobariamos al carne para hacer unos pinchos morunos, dejamos macerar en el frigo unos 15 minutos minimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBZnLsgGI/AAAAAAAAAlg/FojBExjOwgA/s1600/pollocurry3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBZnLsgGI/AAAAAAAAAlg/FojBExjOwgA/s400/pollocurry3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Mientras en un Wok o sarten honda añadimos AOVE y salteamos durante unos minutos la cebolla cortada en juliana gruesa, el pimiento y los anacardos.<br />
<br />
Añadimos el pollo macerado, doramos ligeramente, y le añadimos un poco de caldo concentrado de carne, yo le puse medio cacito de concentrado Knorr, no tenemos que hacer mucho caldo simplemente pretendemos que nos ligue una salsita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBayV2aHI/AAAAAAAAAlk/2HNJ9Bo5QkY/s1600/pollocurry4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBayV2aHI/AAAAAAAAAlk/2HNJ9Bo5QkY/s400/pollocurry4.jpg" width="400" /></a></div><br />
Bajamos el fuego y lo dejamos reducir durante unos minutos removiendo todo para que se mezcle todo bien.<br />
<br />
Mientras tanto el Arroz lo teniamos al fuego... cociendo en 3 partes de agua y 1 de arroz con dos hojas de Laurel, y una ralladita de nuez moscada mas un poco de sal. Cocemos durante 12 minutos, aprox. y escurrimos, en este momento le añadimos unas pasas y mezclamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBW-Xa4HI/AAAAAAAAAlY/_D8WrXjYOyM/s1600/pollocurry5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBW-Xa4HI/AAAAAAAAAlY/_D8WrXjYOyM/s200/pollocurry5.jpg" width="149" /></a></div>Servimos el Arroz moldeado en unos tazones o lo que tengais a mano y coronamos con unas pasitas más, y distribuimos el pollo con la salsita de Curry, en los platos<br />
<br />
El resultado: Delicioso y no nos hace falta acompañar con pan pues el arroz hara perfectamente esa función.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBTYkFq6I/AAAAAAAAAlU/lNGG-_5VtLs/s1600/pollocurry1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/THrBTYkFq6I/AAAAAAAAAlU/lNGG-_5VtLs/s400/pollocurry1.jpg" width="400" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-68162336210023701492010-08-10T14:41:00.000-07:002010-08-11T11:24:02.955-07:00Vuelvo al Sur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TGLqlWe1zUI/AAAAAAAAAk4/S4-lYy259ko/s1600/0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TGLqlWe1zUI/AAAAAAAAAk4/S4-lYy259ko/s320/0000.jpg" width="226" /></a></div>Vuelvo al Sur, vuelvo al Blog, despues de unas merecidas vacaciones desconectados de todo volveremos con las tapas pero primero quiero presentaros una exposición virtual de mi artista preferida, amiga y compañera en este increible camino que es lavida, lleno de emociones, buenas y malas, pero emociones que nos hacen sentir vivo...emociones que nos transmite Lola en su pintura, emociones que seguro captareis y espero disfruteis.<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw1IgoMutjENuAx0-DXk-az8xNvnnpq5qnIW42bAmzC7E5eYFGcd1SkLv5AjwK9UX3rYXeC1Mur7aVLi7d0cw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-38681203814328973472010-07-11T05:55:00.000-07:002010-07-11T07:11:12.602-07:00Tapas (III)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6fsqXZjI/AAAAAAAAAiU/uq6JpilpC_Q/s1600/Pescaditofrito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6fsqXZjI/AAAAAAAAAiU/uq6JpilpC_Q/s320/Pescaditofrito.jpg" width="320" /></a></div> El verano ya se ha hecho el amo, aqui en el levante español ya los calores y la alta humedad nos invitan a pasar el dia fuera, en la playita, en el chiringuito, los fines de semana que son los que dispongo para dedicarme a los fogones, procuro pasarlos alejados de ellos, sentadito en un terracita, esperando que me sirvan esas tapitas, esos pescaitos..., acompañados de la cervecita.<br />
<br />
Por eso este verano decidí que las entradas de mi blog, fueran dedicadas a las tapas, porque yo en verano no soy de mesa de mantel y cubiertos, porque te pasas el dia sudando, pringao de arena, y con olor a mar, que mejor que difrutar de bocados rapidos, de delicias que a la vez que nos entusiasman no animan a refrescarnos, que hay que tener mucho cuidado y permanecer siempre hidratado.<br />
<br />
Pues eso OTRA RONDA, que esta la pago yo!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b style="color: orange;"><span style="font-size: large;">Paquetitos de Pasta Filo</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6gqEp0NI/AAAAAAAAAic/f4b7cDbpkNs/s1600/paqutitos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6gqEp0NI/AAAAAAAAAic/f4b7cDbpkNs/s400/paqutitos1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Esta receta me encanta, es una tapa para tomar caliente, se hace en un momento, y esta deliciosa, podemos rellenarlo de lo que queramos, yo tengo 3 rellenos preferidos, solo necesitamos:<br />
<div style="color: orange;"><i><b><br />
</b></i></div><i style="color: orange;"><b>Ingredientes</b></i>:<br />
<div style="color: orange;"><b>Pasta Filo</b></div><div style="color: orange;"><b>Morcilla</b></div><div style="color: orange;"><b>Aceite de Oliva </b></div><div style="color: orange;"><b>Queso Manchego Curado</b></div><b><span style="color: orange;">Queso de Rulo de Cabra</span></b><br />
<br />
Cortamos cuadrados de Pasta filo tal como se ve ne lafoto y ponemos el centro nuestro relleno favortio en la foto podemos ver de Morcilla y atras ya empaquetados tenemos también de queso, no creo que necesite mas explicaciones, freimos en abundante aceite caliente unos segundos, y uno a uno o dos a dos, pues se queman enseguida.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDnBgjiY4rI/AAAAAAAAAig/WJE1KQQg-UM/s1600/morcilla-y-pimientos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6gPBThnI/AAAAAAAAAiY/wsaUtqVkSZA/s1600/paquetitos-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDm6gPBThnI/AAAAAAAAAiY/wsaUtqVkSZA/s400/paquetitos-1.jpg" width="298" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="color: orange;"><span style="font-size: large;">Montadito de Queso Plancha, Morcilla y Pimientos</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDnBgjiY4rI/AAAAAAAAAig/WJE1KQQg-UM/s1600/morcilla-y-pimientos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TDnBgjiY4rI/AAAAAAAAAig/WJE1KQQg-UM/s400/morcilla-y-pimientos.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><i style="color: orange;"><b>Ingredientes</b></i>:<br />
<div style="color: orange;"><b>Pan de Molde</b></div><div style="color: orange;"><b>Queso fresco de cabra</b></div><div style="color: orange;"><b>Morcilla de cebolla y piñones</b></div><div style="color: orange;"><b>Pimientos de Piquillo de Lodosa Asados a leña</b></div><b><span style="color: orange;">Queso de Rulo de Cabra</span></b><br />
<b><span style="color: orange;"> </span></b><br />
mmm...delicioso montadito, pintxo o como queramos llamarlo, sobre una tostadita de pan de molde sin corteza, ponemos una tajada de queso de cabra a la plancha, un poco de revuelto de morcilla de cebolla con piñones a la plancha, y unos pimientos de Lodosa asados a Leña.<br />
<br />
Exquisito, de veras que es una fantástico combinación.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-73833295682681056142010-06-22T13:59:00.000-07:002010-06-22T14:03:16.679-07:00Tapas (II)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEc_Cdr_wI/AAAAAAAAAY8/KpTifo7qOQM/s1600/tapas2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEc_Cdr_wI/AAAAAAAAAY8/KpTifo7qOQM/s320/tapas2.jpg" width="271" /></a></div>Si buscamos en la historia el origen de las Tapas, podemos encontrarnos diversas atribuciones y anecdotas sobre el mismo. Una de las más difundidas nos cuenta que durante el periodo del reinado de Alfonso X el Sabio en el siglo XIII, debido a una dolencia que padeció se vio obligado a tomar sorbos de vino por ordén de su medico, y para evitar los efectos de este, tomaba pequeños bocados entre horas acompañando a la bebida. Al reponerse ordenó que en los mesones de Castilla no se sirviese el vino sin acompañarlo de alguna ración de comida, así se lograba que los comensales no estuvieran tan afectados por el alcohol del vino, por lo que "TAPA"BAN sus efectos.<br />
<br />
Otra version nos dice que la tradición de las Tapas viene de que los labriegos debian comer algo que permitiera llegar a la hora de comer del mediodía con fuerzas para seguir trabajando, y que esta necesidad se cubría mejor si se tomaba un breve alimento acompañado de algo de vino.<br />
<br />
Una más reciente afirma que el origen de la Tapa es Andaluz, y que proviene de la necesidad de Tapar con una loncha de Jamon o una rodaja de Lomo, los vasos de Vino Fino para que este no perdiera su aroma.<br />
Las primeras versiones de las tapas, pronto se convirtieron en algo más elaborado y de esta forma fueron ganando en calidad y variedad.<br />
<br />
Tu que opinas?....yo mientras mientras lo pienso voy a disfrutar de las que he preparado para esta segunda entrega.<br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><b><span style="color: #fff2cc;">Pincho Oriental</span></b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEduHZJ41I/AAAAAAAAAZA/KUHT88AmqWE/s1600/oriental.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEduHZJ41I/AAAAAAAAAZA/KUHT88AmqWE/s400/oriental.jpg" width="302" /></a></div><br />
Me encanta la cocina Oriental en general, y se me ocurrio este pincho, que gusto mucho, la foto era bastante mala, asi que me he permitido esta licencia artistica.<br />
<br />
<div style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b></i></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><b> Atún Fresco</b></div><div style="color: orange;"><b>Gamba fresca</b></div><div style="color: orange;"><b>Bambú en conserva, al natural</b></div><div style="color: orange;"><b>Salsa de Soja</b></div><div style="color: orange;"><b>Genjibre fresco</b></div><div style="color: orange;"><b>Salsa de Chili Rojo Picante.</b></div><div style="color: orange;"><b>Pan de Molde Tostado</b></div><br />
Preparamos una marinada con la salsa de Soja y ralladura de Genjibre freco, introducimos el Atún en tacos<br />
y las Gambas Peladas. Dejamos en la nevera un par de horas.<br />
<br />
Sacamos la Marinada y preparamos el Atún y las gambas en la plancha.<br />
<br />
Pinchamos en este orden: Gamba, Bambú, Atún, y la tostadita de pan,.<br />
<br />
Servimos Caliente, regamos con un poco de la marinada y Coronamos con un poco de Salsa de Chili Rojo Picante.<br />
<br />
<span style="color: #fff2cc; font-size: large;"><b>Tartaleta de Marisco </b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEhr9oJZtI/AAAAAAAAAZE/o6Te3UhUN_Q/s1600/tartaleta-marisco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TCEhr9oJZtI/AAAAAAAAAZE/o6Te3UhUN_Q/s400/tartaleta-marisco.jpg" width="298" /></a></div><br />
Un Clásico, bien con relleno de Ensaladilla Rusa, o de Marisco como en este caso.<br />
<br />
<div style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b></i></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><b>Langostinos Cocidos</b></div><div style="color: orange;"><b>Carne de Cangrejo</b></div><div style="color: orange;"><b>Piña en Almibar</b></div><div style="color: orange;"><b>Mayonesa ligera</b></div><div style="color: orange;"><b>Anchoas</b></div><div style="color: orange;"><b>Alcaparras</b></div><b style="color: orange;">Tartaletas de Hojaldre</b><br />
<br />
Mezclamos los langostinos en trocitos, con la carne de cangrejo, la piña y la mayonesa. Rellenamos las tartaletas con la mezcla y coronamos con la anchoa y unas alcaparras.<br />
Ponemas la tapita y un poco de cebollino para decorar...<br />
...y a disfrutar.<br />
<br />
<span style="color: yellow; font-size: large;"><b>CONTINUARÁ...</b></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-90185706337865566072010-06-20T04:46:00.000-07:002010-06-20T08:11:06.850-07:00Tapas (I)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB3vIYPLktI/AAAAAAAAAYs/nXUEV790qUI/s1600/tapas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB3vIYPLktI/AAAAAAAAAYs/nXUEV790qUI/s320/tapas.jpg" width="286" /></a></div>Si hay algo que hace especial a la cultura gastronomica española, eso son las Tapas, esa cocina en Miniatura, que nos invita a refrescarnos con una cervecita o un vino acompañado de esa pequeña delicia, que depende donde se tome, puede llegar a ser una pequeña joya gastronomica, podemos encontrarnos diferentes formas y nombres para las tapas, Pinchos, Cazuelitas, Minis, Montaditos, Fritos, Tartaletas, ...todas ellas son Tapas, una pequeña porción de la mejor Cocina Española, estan las tradicionales, y tambien las de Alta Cocina, todas son exquisitas, y lo mejor que siempre te quedas con ganas de tomar otra,<br />
<br />
Pero no solo el tapear es disfrutar de la cocina, es disfrutar de los amigos, en la barra, en el chiringuito, las risas que van aumentando a medida que las tapas se van consumiendo pues cada tapa va acompañada de su inseparable trago...con lo cual la comida se transforma en una fiesta.<br />
<br />
Ahora que los calores aprietan, el cocinar cada vez apetece menos, las Tapas son una buena alternativa para sin grandes esfuerzos, preparar una comida divertida para familiares y amigos.<br />
<br />
En esta y las siguientes entradas durante este verano, vamos a intentar Tapear y divertirnos.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="color: #fff2cc;"><b><span style="font-size: large;">Pincho de Bonito en Escabeche y Langostinos</span></b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB3zYQRs5yI/AAAAAAAAAYw/UBT4HVM0VF0/s1600/pinchobonito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB3zYQRs5yI/AAAAAAAAAYw/UBT4HVM0VF0/s400/pinchobonito.jpg" width="298" /></a></div><br />
Un pincho clasico, para tomar frío, su exito esta en la Calidad de los Ingredientes.<br />
<br />
<div style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b></i></div><div style="color: orange;"><b>1 taco de Bonito del Norte en Escabeche.</b></div><div style="color: orange;"><b>Tomate Rallado, con pulpa y pepitas</b></div><div style="color: orange;"><b>2 Langostinos cocidos pelados</b></div><div style="color: orange;"><b>1 Pepinillo en Vinagre</b></div><div style="color: orange;"><b>1 Tostadita de Pan de Pueblo sin Corteza.</b></div><span style="color: orange;"><b>Mayonesa</b> </span><br />
<br />
Pinchamos en este orden: Pepinillo, Langostinos, Taco de Bonito y la tostadita con tomate, untamos el bonito y los langostinos con un poco de mayonesa. No hay mucho que explicar debe quedarnos tal como en la foto.<br />
<br />
<span style="color: #fff2cc; font-size: large;"><b>Montadito de Membrillo y Queso Plancha </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB321j5olUI/AAAAAAAAAY0/i5SCG02kEL0/s1600/Pinchomembrillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="http://2.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TB321j5olUI/AAAAAAAAAY0/i5SCG02kEL0/s400/Pinchomembrillo.jpg" width="400" /></a></div><br />
De creación propia, ideal para tomar frio o caliente<br />
<br />
<div style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b></i></div><div style="color: orange;"><b>Queso fresco de Cabra</b></div><div style="color: orange;"><b>Membrillo Artesano</b></div><div style="color: orange;"><b>Reducción de Pedro Ximenez</b></div><div style="color: orange;"><b>Cebollino</b></div><div style="color: orange;"><b>Pan de Molde Casero</b></div><br />
<br />
Sobre una tostadita de pan de molde casero sin la corteza, ponemos una tajadita de membrillo artesano, (esto es muy importante, pues el membrillo mas comercial nos dejaria demasiado dulce el conjunto) una tajada de queso fresco de cabra a la plancha bien tostadito, y otra de membrillo, para acabar añadimos un poco de reducción de Pedro Ximenez, y decoramos con Cebollino.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="color: orange;"><span style="font-size: large;"><b>CONTINUARA....</b></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-55406746541938193042010-06-13T04:39:00.000-07:002010-06-13T04:48:46.052-07:00Merluza de Pincho al Tomillo limón con Patatas rotas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-vYi1TlI/AAAAAAAAAYg/mWkkcUgUlG0/s1600/merluza1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-vYi1TlI/AAAAAAAAAYg/mWkkcUgUlG0/s320/merluza1.jpg" width="226" /></a></div>La Merluza de Pincho se denomina así porque esa es la modalidad en la que fue pescada. Esta merluza es mas cara de lo normal porque es pescada a la antigua usanza, una a una, de hay el anzuelo que encontraremos een su mandibula. A cambio, aporta una considerable ventaja: lo que se pesca es de primerísima calidad. Al sacar del agua al pez, su carne no sufre el más mínimo daño, luego, la merluza es limpiada y conservada en hielo. El proceso nos asegura que tenemos ante nosotros la más fresca de las merluzas. Esa es la diferencia con el resto de las merluzas y os puedo asegurar, que se nota y mucho a la hora de saborearla.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Vamos a preparar nuestra exquisita merluza al Horno, simplemente vamos a acompañar su magnífico sabor con unas hierbas para aromatizarla.<br />
<br />
<div style="color: orange;"><i><b>Ingredientes:</b></i></div><div style="color: orange;"><b>Merluza de Pincho</b></div><div style="color: orange;"><b>Vino blanco (de calidad, nuestra merluza lo merece)</b></div><div style="color: orange;"><b>Hierbabuena</b></div><div style="color: orange;"><b>Pimienta</b></div><div style="color: orange;"><b>Sal</b></div><div style="color: orange;"><b>AOVE</b></div><div style="color: orange;"><b>Tomillo Limon fresco</b></div><div style="color: orange;"><b><br />
</b></div><div style="color: orange;"><i><b>Para las Patatas</b></i></div><div style="color: orange;"><b>Patatas Baby</b></div><div style="color: orange;"><b>Laurel</b></div><div style="color: orange;"><b>Pimenton Dulce </b></div><div style="color: orange;"><b>Pimenton picante</b></div><div style="color: orange;"><b>Oregano</b></div><div style="color: orange;"><b>Mantequilla </b></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div style="color: orange;"><b><br />
</b></div>Disponemos la merluza en lomos sobre una bandeja de Horno untada en AOVE, y la rociamos levemente con el Vino Blanco, le añadimos, la hierbabuena, la pimienta negra molida y depositamos una ramita de Tomillo Limón fresco encima de cada porción. El Tomillo Limón, es una variedad de tomillo con un intenso a roma a citricos, de hay su nombre, es ideal para aromatizar platos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-37DIr6I/AAAAAAAAAYo/LonEyffVk9E/s1600/merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-37DIr6I/AAAAAAAAAYo/LonEyffVk9E/s400/merluza.jpg" width="400" /></a></div><br />
Mientras tanto hemos cocido las patatas enteras y sin pelar, yo lo hago en una bolsa de hornear cerrada y al microondas, en unos pocos minutos estan listas.<br />
<br />
El horno lo tenenmos precalentandose a unos 200 grados .<br />
<br />
<br />
Disponemos las patatas en otra fuente de horno y les hacemos una cruz en el centro con un cuchillo para luego con la parte plana de este aplastarlas y romperlas, deben de quedar tal como en la foto, a nuestras patatas les vamos a poner una mininuez de mantequilla en el centro del roto, oregano, los dos pimentones y unos trocitos de hoja de laurel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-3Dc4RJI/AAAAAAAAAYk/1Fxg3EHiImg/s1600/patatas-rotas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-3Dc4RJI/AAAAAAAAAYk/1Fxg3EHiImg/s400/patatas-rotas.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ahroa metemos las dos bandejas al horno, primero 10 minutos las patatas arriba y la merluza abajo y luego cambiamos, en 20 minutos lo tendremos todo listo<br />
<br />
Servimos dos lomos de merluza por comensal y regamos con el caldito que nos queda en la fuente acompañamos con unas 3 patatitas baby, tenemos un plato único para este verano realmente exquisito.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-vYi1TlI/AAAAAAAAAYg/mWkkcUgUlG0/s1600/merluza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/TBS-vYi1TlI/AAAAAAAAAYg/mWkkcUgUlG0/s400/merluza1.jpg" width="282" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-836861120663687712.post-19787828738400126262010-05-23T07:57:00.000-07:002010-05-23T09:58:27.974-07:00Arroz Basmati con Ternera en salsa especiada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6-CiBSkI/AAAAAAAAAYM/0gDb6QvNYaA/s1600/ternera-especiada4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6-CiBSkI/AAAAAAAAAYM/0gDb6QvNYaA/s320/ternera-especiada4.jpg" width="244" /></a></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6l0giAKI/AAAAAAAAAX8/fpwDTDM8NOE/s1600/ternera-especiada.jpg"><br />
</a>Este es un plato de inspiración Tailandesa, basado en una mezcla de especias utilizadas en un Curry inusual pero muy apreciado, el <b>Curry Mussaman</b>, vamos a utilizar las especias base de este curry, pero en este caso vamos a prescindir del picante, para la mezcla de este curry original deberiamos añadir 5 chiles rojos picantes, lo cual haria este plato insufrible para nuestros paladares occidentales, yo muchas veces lo he hecho añadiendo 2 chiles en vez de 5, pero en este caso tenía invitados que no toleraban el picante y el resultado ha sido un curry suave con un aroma y un sabor increibles.<br />
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<i><b>Ingredientes: (4-5 personas)</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>Arroz Basmati (400 grs)</b></i><br />
<i><b>500 grs. de Ternera (Filete Parisien en mi caso)</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>400 ml. Leche de Coco</b></i></div><div style="color: orange;"></div><div style="color: orange;"><i><b>Anacardos</b></i></div><div style="color: orange;"></div><div style="color: orange;"><i><b>Arandanos deshidratados</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>1 cebolla tierna grande</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b> 4 dientes de ajo</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>1/2 rama de canela</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>1 cucharadita de Semillas de Comino</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>1 1/2 cucharadita de Semillas de Cilantro</b></i></div><div style="color: orange;"><i><b>1/2 cucharadita de nuez moscada recien molida</b></i></div><i style="color: orange;"><b>2 vainas de Cardamomo</b></i><br />
<i style="color: orange;"><b></b></i><br />
<i style="color: orange;"><b><br />
</b></i>Primero vamos a tostar las especias, las semillas de Cilantro, el Comino, el Cardamomo y la Canela, las tostamos durante unos segundos hasta que nos muestren sus magnificos aromas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6_sBe_2I/AAAAAAAAAYQ/EAS0_ihd3LI/s1600/ternera-especiada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6_sBe_2I/AAAAAAAAAYQ/EAS0_ihd3LI/s400/ternera-especiada.jpg" width="400" /></a></div>Las pasamos a un mortero junto con los 4 dientes de ajo picados y las trituramos hasta tener una pastita fina, esta sera la base de nuestro Curry<i style="color: orange;"><b></b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6mkjvOzI/AAAAAAAAAYA/Uf72JujIPTs/s1600/ternera-especiada1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://4.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6mkjvOzI/AAAAAAAAAYA/Uf72JujIPTs/s400/ternera-especiada1.jpg" width="400" /></a></div><br />
mientras molemos las especias, ponemos el arroz a cocer en agua hirviendo con sal y uns granos de pimienta ,durante 12-15 minutos, una vez listo le añadimos los arandanos que previamente habremos hidratado en un recipiente con agua durante unos minutos, si no disponeis de arandanos, podemos sustituirlos por unas uvas pasas sin semillas.<br />
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<i style="color: orange;"></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6oP33qJI/AAAAAAAAAYE/Mtv84UCXoiA/s1600/ternera-especiada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6oP33qJI/AAAAAAAAAYE/Mtv84UCXoiA/s400/ternera-especiada2.jpg" width="302" /></a></div><i style="color: orange;"><b></b></i><br />
<i style="color: orange;"><b></b></i><br />
<i style="color: orange;"><b></b></i><br />
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Cortamos la carne en tiras finas y salteamos en un Wok o sarten honda con AOVE y un pocode sal , añadimos la cebolla cortada en juliana , la Leche de Coco, los Anacardos, y la mezcla de especias, y dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad aproximademente.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6pUkdCuI/AAAAAAAAAYI/3hAUyagPDwk/s1600/ternera-especiada3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6pUkdCuI/AAAAAAAAAYI/3hAUyagPDwk/s400/ternera-especiada3.jpg" width="316" /></a></div><i style="color: orange;"><b><br />
</b></i> Ahora ya solo nos queda servirlo, disponemos el arroz con los arandanos en una fuente y cubrimos con la salsa de ternera. Mientras tanto vuestra cocina habra quedado inundada de aromas del Sureste Asiático.<br />
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Espero os guste.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6-CiBSkI/AAAAAAAAAYM/0gDb6QvNYaA/s1600/ternera-especiada4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Mc1t77ZA7lY/S_k6-CiBSkI/AAAAAAAAAYM/0gDb6QvNYaA/s400/ternera-especiada4.jpg" width="305" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15886709763575496962noreply@blogger.com10