Tapas (II)

Si buscamos en la historia el origen de las Tapas, podemos encontrarnos diversas atribuciones y anecdotas sobre el mismo. Una de las más difundidas nos cuenta que durante el periodo del reinado de Alfonso X el Sabio en el siglo XIII, debido a una dolencia que padeció se vio obligado a tomar sorbos de vino por ordén de su medico, y para evitar los efectos de este, tomaba pequeños bocados entre horas acompañando a la bebida. Al reponerse ordenó que en los mesones de Castilla  no se sirviese el vino sin acompañarlo de alguna ración de comida, así  se lograba que los comensales no estuvieran tan afectados por el alcohol del vino, por lo que "TAPA"BAN sus efectos.

Otra version nos dice que la tradición de las Tapas viene de que  los labriegos debian  comer algo que permitiera llegar a la hora de comer del mediodía con fuerzas para seguir trabajando, y que esta necesidad se cubría mejor si se tomaba un breve alimento acompañado de algo de vino.

Una  más reciente afirma que el origen de la Tapa es Andaluz, y que proviene de la necesidad de Tapar con una loncha de Jamon o una rodaja de Lomo, los vasos de Vino Fino para que este no perdiera su aroma.
 Las primeras versiones de las tapas, pronto se convirtieron en algo más elaborado y de esta forma fueron ganando en calidad y variedad.

 Tu que opinas?....yo mientras mientras lo pienso voy a disfrutar de las que he preparado para esta segunda entrega.

Pincho Oriental

Me encanta la cocina Oriental en general, y se me ocurrio este pincho, que gusto mucho, la foto era bastante mala, asi que me he permitido esta licencia artistica.

Ingredientes:

 Atún Fresco

Gamba fresca

Bambú en conserva, al natural

Salsa de Soja

Genjibre fresco

Salsa de Chili Rojo Picante.

Pan de Molde Tostado

Preparamos una marinada con la salsa de Soja y ralladura de Genjibre freco, introducimos el Atún en tacos
y las Gambas Peladas. Dejamos en la nevera un par de horas.

Sacamos la Marinada y preparamos el Atún y las gambas en la plancha.

Pinchamos en este orden: Gamba, Bambú, Atún, y la tostadita de pan,.

Servimos Caliente, regamos con un poco de la marinada y Coronamos con un poco de Salsa de Chili Rojo Picante.

Tartaleta de Marisco

Un Clásico, bien con relleno de Ensaladilla Rusa, o de Marisco como en este caso.

Ingredientes:

Langostinos Cocidos

Carne de Cangrejo

Piña en Almibar

Mayonesa ligera

Anchoas

Alcaparras

Tartaletas de Hojaldre

Mezclamos los langostinos en trocitos, con la carne de cangrejo,  la piña y la mayonesa. Rellenamos las tartaletas con la mezcla y coronamos con la anchoa y unas alcaparras.
Ponemas la tapita y un poco de cebollino para decorar...
...y a disfrutar.

CONTINUARÁ...