A True Visionary

A True Visionary, a photo by Onigun on Flickr.

AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx

AFelx - Associació Fotogràfica d'Elx, un grupo en Flickr.

Estais todos invitados a participar en nuestra Galeria de Flickr

esperando el atardecer...

esperando el atardecer..., a photo by vite_fotografia on Flickr.

en El mirador de San Nicolas-Granada, esperando la hora magica, todos los dias son una fiesta.

Como me Gusta Granada, sus gentes, su gastronomía, ciudad multicultural y acogedora.

Otro gran Vino Blanco. Blanc de Blancs 2010

Salimos de la cueva por fin...después de haber estado hibernando como buen oso español....llega la primavera y con ella mejores sensaciones y algo más de tiempo para todo..el invierno ha sido duro, pero nada de lo que uno no se recupere...aqui estoy de nuevo disouesto a seguir actualizando esto.

Vuelvo igual que me fui...recomendando un buen vino blanco...
tan importante para acompañar una buena ensalada, porque no una buena paella, un marisquito...este marida perfectamente con pescados suaves, ensaladas , arroces y mariscos

Blanc de Blancs 2010

Este vino blanco de marcados aromas a flores y frutas tiene un carácter suave y elegante que remite directamente a las variedades de las que procede, todas ellas típicas del clima mediterráneo o bien adaptadas perfectamente a éste.

Denominación de Origen:Empordà, en la esquina nordeste de la península ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerteinfluenciade los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16ºC, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm.En el Empordàhay una gran heterogeneidad de suelos.

Feliz Año Nuevo

Comed...Bebed..Gozad...

Esta noche esta permitido SOÑAR

Un "Blanco" excelente.

Esta Nochebuena mi hijo mayor se presento en casa con una botella de Vino Blanco.

Tenia buena pinta, un vino joven, Denominación de Origen "Rueda", parecia un vino modesto con una etiqueta sobria. La sorpresa vino al degustarlo, fresco, afrutado, con una fuerza aromatica increible, en paladar nos recordaba al mosto dulce, con aromas de hierbas y bayas silvestres. Un placer beberlo, tanto que la botella desparecio en un momento, acompañando el marisco y los aperitivos.

Un gran sorpresa, un gran vino que esta ya apuntado en la lista de los imperdibles, no dudeis en solicitarlo y buscarlo, es un exito seguro. 

El precio...ajustadisimo, para los placeres que nos proporciona ... alrededor de los 8 €.

Langostinos al Curry con Arroz Basmati

Los Langostinos es un marisco exquisito, pero a veces nos aburre comerlos, la mayoria de las veces cocidos, o en raras ocasiones nos los sirven a la Plancha.

Es un clasico el aperitivo de langostinos cocidos descongelados, que nos venden en el Super. ufff..que pereza me da comerlos.

Pero es un crustaceo con muchas posibilidades, si lo compramos crudo y lo cocinamos de diferentes formas... salteado con unos ajitos tiernos y una guindillita esta exquisito, y a mi como os habreis dado cuenta ...si me seguis un poco... me encanta  el Curry y acercar la cocina oriental a la nuestra combinandola con los productos que podemos encontrar en nuestros mercados. Asi que esta vez vamos a experimentar con un curry de langostinos.

Peras caramelizadas con Mascarpone y salsa de Oporto

La Pera Conferencia es una de las variedades que más me gustan, su piel aspera y dura encierra una pulpa deliciosa  llena de sabor y pocas pepitas, agradable de comer dulce y jugosa.

Ahora es la temporada ideal para comerla este fruto se recoge a primeros de Octubre y es cuando las comeremos con todo su sabor aunque podemos encontrarlas conservadas en camaras hasta febrero, pero ya no es lo mismo.

Haz Feliz a una Gallina

Foto: Luis Miguel Bugallo Sánchez

César Javier Palacios, periodista, geógrafo, naturalista y miembro de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente nos explica la importancia de las cifras de huevos de gallina.

Dice la Real Academia que un gallina es un ser cobarde, pusilámine y tímido. También triste. Al menos lo son los 300 millones de gallinas que malviven hacinadas en las explotaciones avícolas europeas, productoras compulsivas de proteínas, sin más horizonte que una estrecha jaula de apenas un metro cuadrado compartido en grupos de seis, en pisos de doce, con el pico mutilado para evitar daños en la pelas por el espacio, con las patas achicharradas por las descargas eléctricas de unos dispositivos pensados para evitar daños a los preciados huevos.

Huevos Mollet sobre Jamón plancha y hortalizas

“Mollet” significa blando, por eso el huevo Mollet se prepara de forma que la yema quede cruda y la clara cocida. o sea Blando.

Los huevos mollets, así como los huevos pasados por agua y los huevos duros,entran dentro de la categoría de huevos que se cocinan con cáscara. No debemos confunfirlos, con huevos poché, estos también quedan medio cocidos y blandos, pero se cocinan sin cáscara

En este plato no habrá paso a paso, es tan sencillo que no hace falta, la única dificultad esta en hacer el huevo al punto y pelarlo sin que se rompa.

Utilizaremos siempre huevos camperos de gallinas criadas en libertad, saben mejor, las gallinas estan felices, y nuestro bolsillo apenas lo sentirá.