Milhojas de Salmón y Crema de Mascarpone al cilantro

Este es un plato sencillo y de una presencia y sabor magnífico, se prepara rapido y facil, y se sirve frío, ideal para tenerlo preparado con antelación, para una cena fresquita en estas fechas acompañado de un vinito espumoso es ideal.

Ingredientes:

Pasta Filo

250 gr.Queso Mascarpone

200 cc.. Nata Liquida

Salmón Ahumado

Perejil fresco

Cilantro fresco

Cebollino

Pimienta

Empezamos por preparar la Pasta Filo, primero calentamos el horno a 170 grados aprox. mientra coemos como 10 capas de pasta filo y las cortamos en rectangulos del tamaño que queramos que sean nuestras milhojas, las mías grandecitas saque 6 de un formato, pues eran para una cena, si  quieres hacer  entradas o aperitivos puedes hacerlas mas pequeñas.

Una vez esta caliente el horno las metemos alli hasta que este la pasta dorada y crujiente...20 minutos mas menos.

Mientras tanto vamos a preparar la crema de Mascarpone, en un Bol ponemos el queso junto con las hierbas y vamos mezclando, vamos añadiendo la nata poco a poco, hasta conseguir la textura de la crema deseada, salpimentamos a gusto, y reservamos.

Cortamos el Salmón en trocitos pequeños,  y reservamos.

Sacamos del Horno, nuestra pasta crujiente y ya podemos apagar el horno, pues no lo vamos a necesitar más.

Ahora vamos a montar el plato directamente.

Disponemos un lecho de brotes tiernos de ensalada, lechugas, rucula, espinacas..etc. ..

Sobre el apilamos de la siguiente forma

2 laminas de pasta filo

Crema de queso

2 laminas de pasta filo

Salmon ahumado

2 laminas de pasta filo

Crema de queso

2 laminas de pasta filo

Salmón ahumado

2 laminas de pasta filo

Decoramos con Crema de Queso , Salmon y semillas de Amapola.

Aliñamos los brotes con  AOVE ,  reducción de vinagre balsámico y unas escamas de Sal Maldon

Bonito verdad...?...y Delicioso, os lo aseguro, con este plato no se puede fallar, el perejil y el cilantro, le dan un sabor especial al mascarpone, realmente delicioso.