Bizcocho de Mascarpone con almibar de Chocolate Blanco

El Bizcocho de crema de queso es uno de los que mas me gusta, queda esponjoso y suave y muy agradable al paladar, en este caso es Mascarpone pero nos puede servir un Philadelfia o una marca blanca del supermercado. Con el almibar que vamos a prepararle ya es una locura para los mas golosos, la verdad es que queda delicioso.

Ingredientes

200 grs. de Harina

200 grs. de Azucar

3 huevos 

1 yogurt

1 medida de yogurt de Aceite de Girasol

250 grs de Mascarpone

1 sobre de Levadura (15 gramos)

Batimos los huevos con el Azucar, añadimos el yogurt y el queso, seguimos batiendo hasta lograr una crema suave, incorporamos el aceite a la mezcla,  ahora es el momento de agregar la harina, yo lo hago poco a poco y depende de la prisa que tenga la tamizo o no....la verdad es que no he encontrado grandes diferencias en el resultado al tamizar la harina. Por ultimo agregamos la levadura y mezclamos bien, para todo esto lo mejor es utilizar una batidora de varillas porque a mano resulta un poco cansado. He de suponer, que ya estabais calentando el Horno a 180 grados...así que lo metemos alli dentro durante unos 45 minutos aproximadamente.

Mientras tanto vamos a preparar el Almibar de Chocolate blanco, que no es mas que una cobertura pero algo más liquida, para ello vamos a utilizar

Almibar de chocolate blanco

75 grs, de Chocolate blanco...en mi caso una tableta de Milkibar

150 grs. de mantequilla 

125 cl. de Leche (medio vaso)

125 grs. de azucar glas

Procedemos a desahcer el chocolate con la mantequilla y la leche poniendolo todo en un bol al microondas a media potencia, vigilando para que no se deshaga del todo, cuando ya esta todo blandito agregamos el azucar y batimos todo hasta que nos quede una cremita suave.

El secreto esta en incorporar esta crema al bizcocho recien sacado del horno una vez desmoldeado, mientras este bien caliente, asi terminará de fundir, vamos aplicando la crema por el bizcocho con una espatula de esas de silicona, asegurandonos que quede todo bien pringado...mmmm....la cremita se le ira metiendo al bizcocho por todos sus poros y este quedara melosamente empapado de chocolate blanco...uff...que bueno estaba.

Que lo disfruten.